解读9月新规,剖析乡宴服务行业规范化似成必然趋势

2017-8-30 15:34:18      点击:

  乡宴服务市场迅猛发展的同时,也同样面临着和外卖配送服务相似的情况。关于9日1日起正式实施的《外卖配送服务规范》,规定了外卖配送的服务机构要求、服务人员、服务流程、异常情况处理、服务质量控制和服务质量持续改进等方面内容。不禁让人联系到乡宴服务行业,也存在很多服务体验难以满足客户需求等问题。


  ①、乡宴行业同样存在着餐品不完整。

  如:菜品分量上的不足;菜品品质上的异常;出品“装饰装碟”不合格或器皿破损;菜式里有异物等问题。

  ②、乡宴行业同样存在的卫生状况问题。

  如:节约成本使用三无产品;使用餐具未经消毒;尤其到了夏季,卫生状况更令人担忧。

  ③、乡宴行业同样存在服务人员水品参差不起问题。

  如:使用未成年服务人员;服务人员没有健康检查;服务人员未经培训礼仪;

  从上几点分析,乡宴行业作为餐饮服务行业的监管空白领域,势必和外卖配送行业一样得到规范,提升乡宴行业服务过程,提高乡宴服务质量,培育可持续规范经营的乡宴市场服务环境,引导乡宴服务市场向着规范有序、注重诚信的方向发展,也是我们【乡宴行业产业化品质建设联合会】各位大师们一起奋斗的目标。